ケーススタディから学ぶ! 飲食店の経営力UP対策　Vol.98

アジアンバルA店(大阪府)
小さい事業所や住宅が並ぶ立地にある
タイ料理を中心とした創業24年のアジアンバル。

【相談会＆ショップツール企画デザイン作成サポート活用】

費用合計21,531円
① メニュー表　20部×12頁　12,360円
※　ご自身で印刷したため部数など
② 看板ポスター　　　　2種　9,171円

課題
・数年前にアジアンバルから『エスニック焼きしゃぶ(ムーガタ鍋)』に業態変更。
和牛を使用しているため材料費が高く、また業態を変更したことにより常連客が離れてしまった。
業態変更の際、改装したため借入をし、そのため目標売上および利益が未達。客数減少のため新規客集客が必要。
・食事需要で利用されることが多いため、もっとお酒を飲んでほしい。

対策
【新規客集客】気軽に入りやすくするための店頭看板
【ドリンク需要の集客】ドリンク看板の設置
【客単価アップ】メニュー表の強化

対策事例はこちら
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飲食店の販売促進ケーススタディvol.98